Vous avez dit Bio ?
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Introduction
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Face aux déboires rencontrés par l'agriculture industrielle comme se fut le cas notamment avec la « vache folle », les consommateurs recherchent de plus en plus des produits de meilleure qualité alimentaires.
Au début de la filière, nombre d'agriculteurs ont constaté, avec la dégradation globale de notre environnement, celle de nos espaces ruraux, la dégradation de leurs terres et de leurs productions malgré les multiples et couteux apports conseillés par leurs ingénieurs agronomes.
Ces mêmes agriculteurs, ont également dégradé leur santé, atteints de pathologies diverses, souvent graves, parfois mortelles, liées à l'usage de produits phytosanitaires.
Face à ces multiples constats, certains agriculteurs ont cherché d'autres pistes et se sont tournés vers l'agriculture biologique.
Les premiers d'entre eux, malgré l'adversité déclarée de certains organismes officiels, étaient motivés par des convictions éthiques et écologiques où la qualité de leurs productions prévalait sur la quantité commercialisée.
L’agriculture biologique est un mode de productions agricoles animales et végétales spécifiques intégrant un ensemble de pratiques agricoles respectueuses des équilibres écologiques et de l’autonomie des agriculteurs.
Avec pour objectifs principaux, la préservation des sols, des ressources naturelles, de l’environnement et le maintien des agriculteurs, l’agriculture biologique est souvent considérée comme la base de l’agriculture "durable".
L'objectif principal de la l’agriculture biologique est le développement d'exploitations viables et en harmonie avec l'environnement.
Les aides de la Communauté Européenne notamment, motivent d'autres agriculteurs en recherche de profits à les rejoindre non sans conséquences sur la qualité générale des produits issus de la filière Bio.
La pression commerciale génère aujourd'hui au sein de la filière bio des dérives issues d'une agriculture plus conventionnelle en commercialisant n'importe quels produits en toute saison.
L’économie de marché se caractérise notamment par la notion d’offre et de demande.
Face à ces dérives, soucieux de la qualité des produits qu'il consomme et des conséquences pour notre environnement (Trace carbone, etc.), le consommateur devrait acheter des produits de saison, si possible directement aux agriculteurs...
Il se développe de nombreux marchés biologiques en France où producteurs et consommateurs peuvent désormais se rencontrer avec un bénéfice réciproque.
Le circuit Bio se développe et se structure rapidement et sous de multiples formes.
