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Produit Biologique : Produit issu de l’agriculture biologique, qualifiée par la non-utilisation totale de produits chimiques.
En France, un produit Bio doit contenir au moins 95 % de composants issus d’un mode de production biologique « mettant en oeuvre des pratiques agronomiques et d’élevage respectueuses des équilibres naturels de l’environnement et du bien-être animal ».
Un produit Bio ne peut donc contenir aucun organisme génétiquement modifié (O.G.M.).
Les Produits Bio reposent sur un ensemble de règles, de directives et de principes spécifiques, appliqués à tous les niveaux de la filière : production, transformation, transport, distribution…
Ces règles sont définies à l’échelle mondiale, européenne et/ou nationale par des organisations internationales, des états ou des organismes reconnus.
Les principaux acteurs de définitions de ces règles sont la FAO, l’OMS, le Codex Alimentarius, l’IFOAM, le Conseil des Ministres de l’UEE, les ministères (en général de l’agriculture) des états et les organismes certificateurs homologués.
Toutes ces règles et ces directives tendent à :
- Maintenirun équilibre entre les plantes cultivées, les animaux et leurs environnements.
- Produire des denrées alimentaires à haute valeur nutritive.
- Interdire les fertilisants chimiques de synthèse, privilégier plutôt l’activité biologique des sols et l’enrichissement de leur fertilitisation par l’utilisation de matières organiques et la rotation de cultures compatibles, complémentaires et résistantes.
- Exclure tout herbicide, préférer la lutte manuelle, mécanique ou thermique et mettre l’action sur la prévention.
- Ne pas utiliser les organismes génétiquement modifiés (O.G.M) et les produits ou denrées qui en sont issus.
- Eviter de soumettre les produits à des rayonnements ionisants, des irradiations ou des régulateurs de croissance.
- N’utiliser que des semences, plants et matériels de multiplication végétative issus d’exploitations biologiques.
- Préserver la bio-diversité au sein d’un écosystème en équilibre écologique stable.
- Conduire des élevages selon des techniques qui tiennent compte du bien-être et des besoins physiologiques et éthologiques des animaux.
- Nourrir les animaux essentiellement avec des aliments issus de l'Agriculture Biologique, limiter le recours aux antibiotiques et autres traitements.
- Favoriser la reproduction des animaux par des méthodes naturelles ou par insémination artificielle, ne pas recourir aux transferts d’embryons et aux manipulations génétiques.
L’appellation "Produit Biologique" est contrôlée par des organismes indépendants dont la caution peut se traduire par la mention du logo AB sur le packaging des produits (respect du règlement CEE n° 2092/91 du 24 juin 1991 modifié et de la norme NF EN 45011).
Attention à ne pas confondre les produits Bio avec les produits issus de l’agriculture raisonnée. Cette dernière définit le respect d’un cahier des charges décrivant les conditions maximum d’utilisation d’engrais et de pesticides, pour le respect des sols et des produits.
La consommation de produits bio est en croissance permanente dans les pays développés, notamment en France, non plus uniquement pour des raisons simplement idéologiques ou politiques, comme dans les années 1960, mais parce qu’ils sont devenus le symbole de naturel et de santé.
La qualité des produits Bio ont été particulièrement exacerbées et recherchées depuis les différentes et successives crises alimentaires (Encéphalopathie spongiforme bovine, pollution, contaminations pesticides, OGM…).
Les consommateurs témoignet d'une perte de confiance dans l’alimentation dite industrielle face aux scandales nutritionnels répétitifs (de la dioxine au maïs transgénique, vache folle). de son côté, l’Agriculture Biologique devient le symbole d’une consommation plus authentique et traditionnelle. Cet engouement des Français pour le naturel va s’appuyer notamment sur la critique d’une alimentation industrielle qui ne procure plus de goût et/ou de plaisir. Consommer bio, témoigne de la lutte contre les méfaits de l’industrialisation de l’agriculture, d'un retour au terroir, aux produits naturels.
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Les produits Bio 
